卤味的历史源远流长，卤味既能作为餐桌上的正菜，又能做闲暇时的小吃。
目前市面上常见的就是冷卤，即先制作，后销售。以固定的产品形态，固定的口味，在市面上形成了十几年的固有的销售形式，以绝味鸭脖、周黑鸭等代表为例。
随着现代人的生活水平的提高，对于吃的要求也越来越挑剔。冷卤行业也呈现下滑的趋势：1是十几年的一成不变的口味，人们已经吃腻了。2是它满足不了现代人即买即吃的畅快感：大多数的传统的卤味店都是外带店，不能堂食。顾客购买完后，要拿到一个可以坐的地方才能享用。3是季节性约束：冷卤更适合夏天天热的时候，喝啤酒、追剧零食、宵夜等场景。但是一到了冬天，大家对这种冷食的消费欲望就没那么高了。4是这种卤味小吃属于“娱乐性”消费的产品。当经济宽裕的时候，在开心、嘴馋的时候就买来啃一啃。但是，由于当下疫情的影响，大环境持续低迷的情况下，大家口袋里的钱包渐渐萎缩了，这时候以吃饱饭为首要任务。这种“娱乐性”消费的产品，就显得很苍白的可有可无。
危机之下，即是转机！机会永远都是留给有准备的人。
六味猪蹄(www.liuweizhuti.com)，开创卤味全新的领域—热卤！
独创热卤2.0模式，实现顾客在什么时候买都是刚出锅的新做法！
新鲜热卤、现卤现吃，现场制作、现场销售。
六味猪蹄，将开启热卤新时代！
六味猪蹄(www.liuweizhuti.com)，融合了市场各类卤味的精华，集南北风味之特色。真正的集美味、营养、健康做到了极致！
论香：1）健康营养的卤汁香，老母鸡与上等龙骨加农夫山泉水，历经28道工序，1260分钟精炼，熬足4个小时，才能炖出鲜到骨头里、鲜到骨髓里的顶级味道。
还有独家配制的32味原产地顶级天然香辛料，不但有滋补的功效，而且使香味更加浓郁，再加上独特的香油，飘香四溢，香飘十里、连绵不绝。
独一无二的辣椒香，独家秘制的招牌辣椒酱，纯手工现榨现用，闻一下，垂诞三尺。
论色：为了健康出品，六味猪蹄只做原材料本身的颜色，只用糖色上色。
论味：南北风味，完美搭配，经典五味，总有你一味。有卤香味、香辣味、麻辣味、孜然味、酸辣味，还有专为你定制的一味。丰富多样的口味，自由切换，让每一位吃货欲罢不能。
论品：1）首先是产品，产品丰富、选择多样，有独家秘制的招牌猪蹄、多肉多骨髓的筒骨、手撕鸭、凤爪、鸭头、鸭脖等十几种产品。满足每一位消费者的需求。
出品，出品考验人心。六味猪蹄秉承着创立的初心，把健康的理念灌输到每一个细节。为了制作出最具健康的产品，工厂在选材方面极致苛刻。每一个原材料、调味料，都要经过十几次的反复对比、体验、尝试。
为了使猪蹄达到最健康的口感，拒绝沥青清洗，坚持采用人工刮毛、烧毛、清洗等，这个最传统、也最费时的工艺流程。
为了使产品，达到最有营养的口感，工厂拒绝添加任何色素。全部手工炒糖色给食物上色，1小时炒出1碗糖色，现炒现用。
为了让吃货们享受到辣椒带来的快感，同时又不刺激肠胃。辣椒全部采用手工现榨。那种香而醇厚的口感，只要闻上一闻，那一刻，你就属于“它”了。
为了让吃货们享受到最原始的原材料带给味蕾的体验，六味猪蹄所用的花椒、孜然全部都是从原产地直接采购回来，现场打粉.
标准化正规化统一卤制后配送到门店，为了保证菜品的可口鲜美度，每一单都是在现场为顾客单独卤制，每一口都是刚出锅的美味。
真正的做到现卤现卖，顾客的“热”爱！
论打法：六味猪蹄有多元化的产品：地道的热卤小吃+经典的卤味拌饭+一绝的卤汁拌面，高客单价加上正餐刚需高频，实现多维度赚钱！
论赚钱：9平方即可开店，1人1店，几万元就可开店，无需厨师，普通人半天上手，整店输出不操心！老板轻松可从1店到多店的复制！迅速开店！轻松赚钱！
做产品，犹如做人。己所不欲勿施于人，自己不能吃的，坚决不能卖给顾客。
六味猪蹄(www.liuweizhuti.com)的创始人张战凯先生说过：把每一件生产出来的食物，都当做是给自己的家人做的，你就知道该做什么了！
易经中有句话：你尽管善良，上天自会相助！
六味猪蹄(www.liuweizhuti.com)就是秉承着这颗滴水穿石的匠心，所以店开到哪里，哪里都有一批忠实粉丝在拥护和追随着。所以六味猪蹄的连锁店 开到哪里，火到哪里！
这是六味猪蹄的荣幸，未来，六味猪蹄也会成为消费者的荣幸！
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